Nablus

Situata tra il Monte Ebal e il Monte Gerizim, Nablus è famosa per la sua industria tradizionale di produzione del sapone e l'antica comunità samaritana. La Città Vecchia vanta un'architettura ottomana ben conservata, mercati vivaci, ed è rinomata per la produzione del miglior olio d'oliva e del dolce knafeh della regione.