デンマークを代表する2人の料理界の著名な人物、ボー・ベッヒとクラウス・マイヤーが、DRコンサートホールで、彼らの動機、違い、そしてこれまでの素晴らしいキャリアの中で、料理が彼らにどのような意味を持ってきたのかについて、率直な対話を行います。
ボー・ベッヒは、料理の技術と個人的な信念が切り離せないという考えを30年間提唱してきました。パウスティアンにある彼の有名なレストランから、ゲイスト、そして最近のボベまで、彼は技術的な正確さと独特の美的感覚を通じて、デンマークの高級料理を形作ってきました。
クラウス・マイヤーは、新北欧料理を世界に広めるための理念の主要な立案者の一人です。彼はその後、食の変革力をレストランを超えて、コペンハーゲンの刑務所やボリビアの最も貧しいコミュニティにも広げてきました。
この夜の最初の部分は、共通の目標と異なる道を探求する構造化された対話です。ここで、技術と信念はどこで終わるのか、そして「十分な努力をしていなかった」と感じるために、何が必要なのかを探ります。2番目の部分は、匿名で提出された聴衆からの質問を受け付け、夜を予測不可能な対話へと展開します。
このトークは、フードジャーナリストのサラ・ブリク・ラーセンがモデレートし、DRコンサートホールの Studie 2 で行われます。