Les départs des visites guidées s'effectuent depuis les portes rouges du château les samedi et dimanche à 14h30, 15h30 et 16h30. Le dimanche, une visite spéciale pour les enfants à partir de 6 ans (accompagnés d'un adulte) est proposée à 15h00.
Le Bishops' Castle a été construit au XVIIIe siècle sur le site d'un ancien château féodal, implanté dans un parc de platanes et de magnolias. Il a servi de résidence aux évêques de Montpellier, notamment à Joachim Colbert de Croissy, neveu du grand Colbert. Le domaine comprend des pièces d'eau, un grand vivier, un jardin à la française et une orangerie.
Le point culminant de l'intérieur est la salle de musique « à l'italienne », construite dans la seconde moitié du XVIIIe siècle et classée au titre de monument historique. Ses murs sont ornés de fines gypseries représentant des instruments de musique, des chérubins, des trophées de chasse et autres motifs à la mode sous Louis XV.
Le château est maintenant propriété de la municipalité et abrite le musée Hofer-Bury et la médiathèque Jean de la Fontaine, qui occupe les anciens espaces de cuisine, salle à manger et chapelle — dont les agencements d'origine restent visibles aujourd'hui.
L'entrée est gratuite et aucune réservation n'est requise. Ouvert à tous.